Mit főztél ki már megint?

...szóval - ezt:

Citromos sült hal
Hozzávalók (2 személyre):

2 db 40-60 dkg-os édesvízi hal (hazaiak közül a kárász ajánlható),

1 kávéskanál só,

fél kávéskanál bors,

fél kávéskanál köménymag,

csipetnyi cayenne-bors,

3 dl olaj

A mártáshoz:

4 evőkanál frissen kinyomott citromlé,

3 gerezd fokhagyma,

1/4 kávéskanál só,

fél kávéskanál cayenne-bors,

1 kávéskanál olaj,

2 kávéskanál finomra vágott petrezselyem



Elkészítése: A megtisztított halat jól megmossuk, szárazra töröljük, a fél citrommal kívül-belül bedörzsöljük, a benne maradt levet a hal belsejébe nyomjuk. A halakat mindkét oldalukon négy-négy vágással beirdaljuk, a fűszereket elkeverjük, s a keverékkel bedörzsöljük a halak mindkét oldalát, úgy, hogy bőven jusson a vágásokba. Tíz percig pihentetjük, a három dl olajat serpenyőben felmelegítjük, s a halakat mindkét oldalukon ropogósra sütjük. A megmaradt olajban elvegyítjük a mártáshoz előkészített fűszereket, hozzáöntjük a négy evőkanál citromlevet, az egészet jól elkeverjük, s ezzel a mártással megöntözzük a halakat. Petrezselymes burgonyával, citromszeletekkel körítve forrón tálaljuk.
 

Akarom mondani - cayenne-borsom nem volt (miről maradtam le) - azért rendes borsot tettem bele. :-). A hal pedig enyhén szólva szálkás volt. Ízre viszont finomra sikeredett a cucc, így esetleg meg lehetne ismételni - tükör ponttyal, vagy tengeri halfilével. ;-)

A petrezselyem levél friss volt, mert egy üveg alatt hajtattam, piaci 100 Ft-os ócska gyökérből fantasztikus zöldet. Hát, igen. Az enyhe télnek is megvan a maga előnye.